Inte så värst asketiskt

Nåja, så där värst asketiskt behöver det ju inte vara för att det är Askonsdag (även om namnet på dagen gör en sådan antydan) och inte heller för att man nystartar med LCHF. Sistnämnda innebär egentligen bara att man äter gott och varierat (av viss typ av kost) och mår gott. Dagens middagsmål bestod t ex av en hemmalagad spenatpasta med läcker skaldjurssås. 

Men skrev jag inte i fotnoten under morgonens inlägg att LCHF innebär "att man ska undvika mjölprodukter som t ex pasta"? 

Jo visst gjorde jag det, men jag har lärt mig att göra pasta utan att använda mjöl. Istället använder jag fiberhusk (som består av malda skal från psylliumfrön). Med fiberhusk,  vispade ägg, färskost, aningen salt och - i det här fallet - spenat och basilika får jag till en grön pastadeg som jag brer ut på bakplåt, gräddar, rullar ihop och skär pastastrimlor av. En verkligt delikat färskpasta blir det.

Skaldjurssåsen gjordes på skalade räkor,kräftstjärtar, crème fraiche, kapris, tomatpuré och en vitlöksklyfta.

Till detta ett rött Reservavin från Chile, Coranto.

Gissa om det blev en god måltid!

Kommentarer